Mengenal Kopi Sado’ko, Kopi Asli Tana Toraja yang Diolah Tradisional dengan Cita Rasa Khas

Perkebunan Kopi Sado’ko di Matangli bersama Kelompok Perhutanan Sosial Penghasil Kopi Sado’ko. (Foto:Istimewa)

KAREBA-TORAJA.COM, MALIMBONG BALEPE’ — Pernah dengar Kopi Sado’ko’? Ya, Kopi Sado’ko’ merupakan salah satu kopi hitam andalan dari Tana Toraja yang berasal dari Pegunungan Sado’ko, Pegunungan yang membentang dari Utara ke Selatan di Kawasan Hutan Negara di Kecamatan Rembon dan Kecamatan Malimbong Balepe’, Kabupaten Tana Toraja.

Kopi dari Pegunungan Sado’ko’ ini telah dikelola turun-temurun dan dipasarkan dalam bentuk biji kopi (campuran greenbean dan cherry) dengan jenis Kopi Jember dan Robusta.

Kopi Sado’ko’ sendiri menggunakan sistem pengolahan tradisional yang berpengalaman, dimana proses pemilihan dan pemetikan kopi dilakukan manual (dengan menggunakan tangan) sehingga kopi yang dihasilkan dipercaya dengan kualitas terbaik.

Kopi Sado’ko memiliki ciri khas memiliki tingkat kepekatan yang dipadu dengan aroma manis.

Kelompok Tani Hutan “KTH Matangli Kopi Forest” hadir sebagai salah satu produsen kopi terbaik di Tana Toraja dengan produk andalan Kopi Sado’ko Matangli.

“KTH Matangli Kopi Forest” sendiri terletak di Dusun Matangli Lembang Leppan Kecamatan Malimbong Balepe dan berada pada ketinggian 1.700 Meter Diatas Permukaan Laut (MDPL) serta merupakan salah satu kelompok yang berada di bawah binaan UPTD Kesatuan Pengelolaan Hutan Saddang I.

Tingkat permintaan (demand) kopi dengan produksi kopi yang semakin berkurang akibat kondisi cuaca yang tidak menentu yang mengakibatkan penjualan kopi semakin mahal menjadi tantangan bagi penikmat kopi akhir-akhir ini.

Namun anda tidak perlu khawatir karena Kelompok Tani Hutan (KTH) “Matangli Kopi Forest” hadir sebagai salah satu produsen kopi terbaik di Tana Toraja dengan produk andalan Kopi Sado’ko.

Kopi menjadi salah satu minuman populer yang digemari oleh berbagai kalangan dan dipercaya memiliki banyak manfaat bagi tubuh salah satunya yaitu membantu meningkatkan konsentrasi dan daya ingat.

Jika ada yang berminat merasakan Kopi Sado’ko’ Matangli ini dengan membeli dalam jumlah kecil ataupun kebutuhan besar atau bahkan rencana menjalin kerjasama kemitraan silakan menghubungi Kantor UPTD KPH Saddang I atau bisa juga langsung menghubungi Kepala Dusun Matangli selaku Ketua KTH Matangli Kopi Forest.

Dengan membeli kopi dari KTH Matangli Kopi Forest maka secara tidak langsung telah berkontribusi dalam pemberdayaan masyarakat sekitar kawasan hutan dan turut mendukung pengelolaan hutan lestari. Hutan lestari, masyarakat sejahtera, Kopi Sado’ko’ semakin di depan. (*)